รอบรู้คู่ครัว มืออาชีพ

เสิร์ฟทุกเรื่องที่คุณอยากรู้และเรื่องที่คุณอาจไม่เคยรู้

      สำหรับพ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพ สิ่งสำคัญที่สุดก็คือ ต้องรักษามาตรฐานกี่ทำอาหารในทุกขั้นตอน เพื่อรักษารสชาติ ลักษณะ สีสัน ของอาหารแต่ละจานให้คงที่

    คนส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้ออาหารที่ราคาถูกและได้ปริมาณมากที่สุดเพราะเสียดายเงิน ถ้าซื้อได้ของดีมีคุณภาพก็คงไม่เป็นไร แต่ส่วนใหญ่มักจะได้อาหารที่เสื่อมคุณภาพ บ้างก็คิดว่าอาหารที่แพงที่สุดคืออาหาร ที่ดีที่สุด โดยไม่ได้พิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณของอาหารส่วนที่กินได้ รวมถึงฤดูกาลของอาหารนั้น ๆ

การเลือกซื้ออาหารแต่ละครั้งควรมีการวางแผนหรือคิดรายการก่อนซื้อ และจะต้องไม่ลืมว่า การซื้ออาหารที่เสื่อมคุณภาพ คุณค่าทางโภชนาการก็ยิ่งลดลง.

สารบัญ

- โภชนาการเรื่องน่ารู้

- การเลือกซื้อวัตถุดิบประกอบอาหาร

- หลักและเทคนิคในการประกอบอาหาร

- เครื่องเทศสมุนไพร

- เคล็ดลับการปรุงอาหาร

- เคล็ดลับความอร่อย

- น้ำพริกแกง